Asid Sorbik CAS#110-44-1
Asid Sorbik, juga dikenali sebagai Asid 2,4-Heksadienoik, ialah asid organik tak tepu dengan formula molekul C₆H₈O₂. Ia diiktiraf secara meluas kerana sifat antimikrobnya yang berkesan, terutamanya keupayaannya untuk menghalang pertumbuhan yis, kulat, dan fungus lain, menjadikannya pengawet yang berharga dalam pelbagai formulasi.
Selain pengawetan makanan, Asid Sorbik mempunyai pelbagai aplikasi merentas banyak industri. Ia biasanya digunakan dalam makanan haiwan, kosmetik, farmaseutikal, bahan pembungkusan, dan formulasi getah, di mana sifat pengawet dan antimikrobnya membantu menyokong kestabilan dan kualiti produk.
Sifat Kimia asid sorbik
| Takat lebur | 132-135 °C (lit.) |
| Takat didih | 228°C |
| ketumpatan | 1.2 g/cm3 pada 20 °C |
| tekanan wap | 0.01 mm Hg (20 °C) |
| indeks biasan | 1.4600 (anggaran) |
| FEMA | 3921 | 2,4-ASID HEKSADIENOIK, (E,E)- |
| Titik nyala | 127 °C |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | etanol: 0.1 g/mL, jernih |
| pka | 4.76(pada 25℃) |
| bentuk | Serbuk Kristal |
| warna | Putih atau putih krim |
| Bau | tawar |
| pH | 3.3 (1.6g/l, H2O, 20°C) |
| sumber biologi | sintetik |
| Keterlarutan dalam air | 1.6 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148721 |
| Nombor JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Pemalar Hukum Henry | 3.3×101 mol/(m3Pa) pada 25℃, Abraham dan Jr. (2019) |
| Kestabilan: | Bahan yang tepu dengan asid ini boleh menyala secara spontan. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. Mungkin sensitif kepada cahaya. |
| Aplikasi Utama | produk pembersihan |
| kosmetik | |
| perisa dan pewangi | |
| makanan dan minuman | |
| penjagaan diri | |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
| WANGIAN | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1.32 pada 20℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 110-44-1(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid 2,4-heksadienoik, (E,E)-(110-44-1) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid sorbik (110-44-1) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38-36/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-36-24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Suhu Autopenyalaan | >130 °C |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 29161930 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Kerengsaan Mata 2 |
| Kerengsaan Kulit 2 | |
| Data Bahan Berbahaya | 110-44-1(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 secara oral pada tikus: 7.36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplikasi Produk Asid Sorbik CAS#110-44-1
Asid sorbik berfungsi sebagai pengawet spektrum luas dengan ketoksikan rendah. Ia berkesan terhadap kulat dan yis, namun membawa risiko sederhana untuk mencetuskan sensitisasi apabila dimasukkan ke dalam produk kosmetik yang ditinggalkan pada kulit. Kepekatan penggunaannya biasanya antara 0.1% hingga 0.3%, dan prestasi antimikrobnya sangat dipengaruhi oleh tahap pH formula kosmetik.
Dalam kosmetik, asid sorbik boleh menggantikan gliserin dalam emulsi, salap dan pelbagai penyediaan berasaskan krim. Bahan ini boleh diekstrak secara semula jadi daripada buah beri pokok rowan gunung (rowan) atau dihasilkan melalui sintesis kimia.
Walaupun penggunaannya meluas sebagai agen pengawet, asid sorbik berpotensi menyebabkan kerengsaan kulit dalam kalangan pengguna tertentu.
