Penerangan Produk Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC) CAS#9004-32-4
Natrium karboksimetil selulosa (CMC), juga dipanggil gam selulosa, ialah terbitan karboksimetilasi selulosa semula jadi dan eter selulosa anionik utama. Ia biasanya dihasilkan melalui tindak balas selulosa dengan soda kaustik dan asid monokloroasetik, membentuk polimer anionik dengan berat molekul antara beberapa ribu hingga jutaan.
CMC kelihatan sebagai serbuk atau butiran berserabut putih atau putih susu dengan ketumpatan 0.5–0.7 g/cm³. Ia hampir tidak berbau, tidak berasa, dan higroskopik. Serbuk ini mudah tersebar dalam air untuk membentuk larutan koloid lutsinar, sementara tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol. Larutan akueus 1% mempunyai pH 6.5–8.5, dan prestasinya optimum pada pH neutral. Kelikatan menurun dengan ketara pada nilai pH di bawah 5 atau melebihi 10.
CMC menunjukkan kestabilan haba yang baik: kelikatan meningkat dengan cepat di bawah 20°C, berubah perlahan sekitar 45°C, tetapi pemanasan berpanjangan melebihi 80°C boleh menyahasli koloid dan mengurangkan prestasi. Ia sangat stabil dalam larutan alkali tetapi mudah terhidrolisis dalam keadaan berasid, dengan pemendakan berlaku pada pH 2–3 atau dengan kehadiran garam logam multivalen. CMC pepejal stabil di bawah cahaya dan suhu bilik serta boleh disimpan dalam jangka masa panjang dalam persekitaran kering.
Sifat Kimia Natrium Karboksimetil Selulosa
| Takat lebur | 274 °C (terurai) |
| Ketumpatan | 1,6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | KARBOKSIMETIL SELULOSA |
| Suhu penyimpanan | suhu bilik |
| Keterlarutan | H2O: 20 mg/mL, larut |
| Bentuk | kelikatan rendah |
| Pka | 4.30 (pada 25℃) |
| Warna | Putih hingga kuning muda |
| pH | pH (10g/l, 25℃) 6.0～8.0 |
| Bau | Tidak berbau |
| Julat pH | 6.5 - 8.5 |
| Keterlarutan dalam air | larut |
| Merck | 141829 |
| Kestabilan | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Natrium karboksimetil selulosa (9004-32-4) |
| Pernyataan Risiko | 40 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Suhu Autopenyalaan | 698 °F |
| TSCA | Ya |
| Kod HS | 39123100 |
| Ketoksikan | LD50 oral dalam arnab: > 27gm/kg |
Aplikasi Produk Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC) CAS#9004-32-4
Natrium Karboksimetil Selulosa (CMC) bertindak sebagai agen pemekat, penstabil, dan pengemulsi yang berkesan, menawarkan kemungkinan aplikasi yang luas merentas pelbagai industri.
CMC gred makanan menyediakan sifat berfungsi yang sangat baik, termasuk peningkatan kelikatan, pengemulsian, pengekalan bentuk, pemeliharaan kelembapan, dan penstabilan produk. Apabila ditambah ke dalam formulasi makanan, CMC boleh membantu mengurangkan kos pembuatan, meningkatkan tekstur dan rasa produk, serta memanjangkan jangka hayat simpanan. Ia digunakan secara meluas dalam pelbagai kategori makanan, seperti minuman pepejal dan cecair, produk dalam tin, gula-gula, barangan bakeri, produk daging, biskut, mi segera, makanan cepat masak dan sejuk beku, serta susu soya, yogurt, minuman kacang, teh buah, jus buah, dan produk berkaitan yang lain. Dos yang disyorkan dan kaedah aplikasi CMC mungkin berbeza mengikut keperluan pemprosesan makanan yang berlainan.
