Penerangan Produk KALSIUM SAKARIN CAS#6485-34-3
Kalsium sakarin kelihatan sebagai pepejal kristal putih atau serbuk putih halus dengan sedikit atau tiada bau yang dapat dikesan. Ia memberikan rasa manis yang sangat kuat; larutan akueus cairnya kira-kira 500 kali lebih manis daripada sukrosa, bermakna tahap penambahan yang sangat rendah sudah cukup untuk mencapai kesan pemanis yang memuaskan, dan ia menambah kalori yang boleh diabaikan kepada produk siap. Tidak seperti banyak pemanis berintensiti tinggi yang lain, ia memberikan kemanisan yang bersih dengan rasa pahit atau logam selepas rasa yang minimum apabila dosnya betul. Sebatian ini mudah larut dalam isipadu air yang kecil — kira-kira 1.5 mL air boleh melarutkan 1 g kalsium sakarin — dan ia juga larut dalam etanol. Ia menunjukkan kestabilan terma dan kimia yang sangat baik di bawah keadaan pemprosesan dan penyimpanan biasa, menahan penguraian semasa proses pembuatan suhu tinggi yang biasa seperti pembakaran dan pempasteuran. Sebagai bentuk garam kalsium sakarin, ia mengandungi hampir tiada natrium, yang menjadikannya pilihan pemanis berintensiti tinggi yang ideal untuk formulasi makanan, minuman dan farmaseutikal rendah natrium dan terhad natrium. Ia boleh digunakan secara bersendirian atau dicampur dengan pemanis lain untuk mengoptimumkan profil rasa, dan ia kekal serasi dengan kebanyakan bahan mentah formulasi biasa.
Sifat Kimia Kalsium Sakarin
| Nama | KALSIUM SAKARIN |
| No. CAS | 6485-34-3 |
| Bau | pada 100.00?%. tidak berbau |
| LogP | 0.464 (anggaran) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-on, 1,1-dioksida, garam kalsium (2:1) (6485-34-3) |
Dalam industri makanan dan minuman, Kalsium Sakarin biasanya digunakan dalam minuman berkarbonat, jus buah-buahan, pemanis meja, buah-buahan yang diawet, gula-gula, produk bakeri dan gula-gula getah. Ia berkesan menggantikan sukrosa untuk mengurangkan kalori produk, mengelakkan penapaian gula, dan memanjangkan jangka hayat sambil mengekalkan rasa dan cita rasa yang stabil di bawah pemprosesan suhu tinggi dan penyimpanan jangka panjang.
Dalam industri farmaseutikal, ia berfungsi sebagai pemanis pembetul rasa yang ideal untuk tablet oral, sirap, granul dan penyediaan ubat tradisional Cina. Ia dengan cekap menyamarkan rasa pahit dan pelik bahan ubat, meningkatkan pengalaman pengambilan ubat pesakit, dan tidak menjejaskan kestabilan dan keberkesanan formulasi farmaseutikal.
Dalam bidang kimia harian dan kosmetik, ia ditambah dalam ubat gigi, pencuci mulut dan produk penjagaan oral untuk meningkatkan kemanisan, memperbaiki keselesaan rasa dan menutup bau bahan mentah yang tidak menyenangkan.
Di samping itu, Kalsium Sakarin menunjukkan keterlarutan yang baik dalam air dan etanol serta keserasian yang sangat baik dengan kebanyakan bahan tambahan. Ia boleh digunakan secara bersendirian atau dicampur dengan pemanis lain untuk mengoptimumkan hierarki rasa, menjadikannya bahan tambahan pemanis yang serba boleh dan berkesan dari segi kos untuk formulasi industri yang pelbagai.
