Kalsium Propionat CAS#4075-81-4
Kalsium Propionat, juga dikenali sebagai kalsium propanoat, biasanya dibekalkan sebagai serbuk kristal putih dengan sedikit atau tiada bau atau bau seperti asid propionik yang lembut. Ia stabil di bawah keadaan ambien normal dan mudah menyerap kelembapan dari udara. Sebatian ini mempunyai takat lebur kira-kira 300°C dan secara amnya membentuk larutan akueus beralkali dengan pH kira-kira 7–9. Ia sangat larut dalam air, sedikit larut dalam metanol dan etanol, dan praktikalnya tidak larut dalam benzena dan aseton.
Kalsium Propionat diiktiraf secara meluas sebagai pengawet makanan dan agen antikulat yang berkesan. Di bawah keadaan berasid, ia boleh membebaskan asid propionik, yang membantu menyekat pertumbuhan kulat seperti Aspergillus niger dan bakteria tertentu. Kestabilan dan keterlarutan airnya yang baik menjadikannya sangat sesuai untuk aplikasi bakeri dan pengawetan makanan, di mana ia membantu menghalang pertumbuhan mikroba dan memanjangkan jangka hayat produk.
Dalam pemakanan haiwan, Kalsium Propionat biasanya digunakan sebagai perencat kulat dan pengawet dalam formulasi makanan ternakan. Sebagai garam kalsium asid propionik dan sebatian yang berkaitan dengan metabolisme normal haiwan, ia digunakan secara meluas dalam produk makanan ternakan untuk membantu mengekalkan kualiti makanan dan mengurangkan kerosakan semasa penyimpanan. Apabila diformulasikan dengan betul bersama bahan makanan ternakan lain, ia juga boleh menyumbang kepada peningkatan penggunaan makanan dan prestasi haiwan.
Sifat Kimia Kalsium Propionat
| Takat lebur | 300 °C |
| ketumpatan | 1.41[pada 20℃] |
| tekanan wap | 0-399Pa pada 20-23℃ |
| suhu penyimpanan | Simpan di bawah +30°C. |
| keterlarutan | air: larut 1g/10 mL, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Kristal atau Serbuk Kristal |
| warna | Putih |
| pH | 9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Bau | pada 100.00%. asid propionik lembut sederhana |
| Keterlarutan dalam air | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Kestabilan: | Stabil. Higroskopik. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0.33 pada 25℃ |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 4075-81-4(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Kalsium propionat (4075-81-4) |
| Pernyataan Risiko | 36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 29155000 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
| Klasifikasi Bahaya | Rosak Mata 1 |
| STOT SE 3 | |
| Data Bahan Berbahaya | 4075-81-4(Data Bahan Berbahaya) |
Aplikasi Produk Kalsium Propionat CAS#4075-81-4
Industri Makanan
Kalsium Propionat digunakan secara meluas sebagai pengawet dan bahan pemakanan dalam pelbagai produk makanan, termasuk roti, barangan bakar, daging proses, produk tenusu, dan produk berasaskan whey. Aktiviti antikulatnya amat berkesan dalam persekitaran berasid, terutamanya pada tahap pH di bawah 5.5, menjadikannya sesuai untuk mengawal pertumbuhan kulat dalam doh dan formulasi bakeri. Ia juga boleh digunakan dalam formulasi roti untuk membantu mengurangkan kandungan natrium dan dalam pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk menggalakkan kesan pemerangan yang diingini. Dalam aplikasi tertentu, natrium propionat boleh berfungsi sebagai pengawet alternatif.
Industri Minuman
Dalam formulasi minuman, Kalsium Propionat boleh membantu menyekat pertumbuhan mikroorganisma yang tidak diingini, menyumbang kepada kestabilan produk dan memanjangkan jangka hayat penyimpanan apabila digunakan mengikut keperluan formulasi yang berkenaan.
Industri Farmaseutikal
Serbuk Kalsium Propionat boleh digunakan untuk sifat antimikrobnya dalam formulasi farmaseutikal dan topikal terpilih. Ia juga boleh dimasukkan ke dalam penyediaan berasaskan aloe vera untuk membantu mengawal pertumbuhan kulat dan mengekalkan kestabilan formulasi, membolehkan penggunaan perkadaran cecair aloe vera yang lebih tinggi di mana sesuai.
Pertanian dan Pemakanan Haiwan
Kalsium Propionat biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan bahan pemakanan dalam penternakan haiwan. Ia dimasukkan ke dalam makanan untuk lembu tenusu, ayam, anjing, dan ternakan lain untuk membantu mengekalkan kualiti makanan dan mengawal pertumbuhan kulat. Ia juga boleh digunakan sebagai sumber kalsium dan tenaga dalam aplikasi pemakanan haiwan tertentu dan mempunyai kegunaan tambahan dalam formulasi pertanian.
Kosmetik dan Penjagaan Diri
Sebagai pengawet makanan E282, Kalsium Propionat juga boleh digunakan dalam formulasi kosmetik dan penjagaan diri terpilih untuk membantu menghalang pertumbuhan mikroba dan meningkatkan kestabilan produk. Sifat penimbalnya juga boleh menyumbang kepada pelarasan pH dalam formulasi tertentu.
Aplikasi Industri
Kalsium Propionat mempunyai aplikasi dalam pelbagai formulasi industri, termasuk bahan tambahan cat dan salutan terpilih, serta proses penyaduran dan rawatan permukaan, di mana sifat kimianya boleh memberikan manfaat fungsian.
Fotografi
Dalam industri fotografi, Kalsium Propionat boleh digunakan sebagai komponen dalam pembuatan bahan kimia fotografi tertentu dan bahan pemprosesan.
